농업인 가공신고란 무엇일까?

홍천 농민이 직접 생산한 농산물을 동결건조해 판매할 때 연매출 1,200만원 이하면 신고 없이 가능할까?

농사를 짓다 보면 직접 생산한 농산물을 조금이라도 더 높은 가치로 판매하고 싶어집니다.

딸기를 생과로만 판매하지 않고 동결건조 딸기로 만들고, 복숭아를 말랭이나 분말로 만들며, 고추를 건조하고 들깨를 가공해 판매하는 방식입니다.

이때 농업인 사이에서 자주 듣는 말이 있습니다.

“농민이 직접 생산한 농산물을 조금 가공해 파는 것은 농업인 가공신고만 하면 된다.”

또 이런 이야기도 있습니다.

“연매출 1,200만원 이하이면 소규모 농가라 별도 허가 없이 판매해도 된다.”

처음 들으면 그럴듯합니다.

그러나 실제 법령을 확인해보면 이 두 문장은 그대로 믿어서는 안 됩니다.

2026년 현재 전국적으로 공통 적용되는 식품위생법 체계에는 ‘농업인 가공신고’라는 하나의 독립된 영업종류가 별도로 존재하는 것이 아닙니다.

농업인이 직접 생산한 농산물을 가공하더라도 실제 제조공정과 판매방식에 따라 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 유통전문판매업 또는 단순처리 농산물 가운데 어디에 해당하는지를 판단해야 합니다.

그리고 연매출 1,200만원이라는 숫자는 식품위생법상 무신고 판매 허용기준으로 보기 어렵습니다.

이 글에서는 홍천에서 농업인이 직접 생산한 딸기나 농산물을 동결건조해 판매하려 할 때 무엇을 확인해야 하는지, ‘농업인 가공신고’와 ‘1,200만원 기준’이 왜 오해되기 쉬운지를 정리해보겠습니다.

1. ‘농업인 가공신고’라는 별도의 전국 공통 면허가 있는 것은 아니다

농촌 현장에서는 편의상

농업인 가공신고

라는 표현을 사용하기도 합니다.

하지만 현행 식품위생법에서 별도의 영업종류로

‘농업인 가공업’

이라는 명칭을 두고 있는 것은 아닙니다.

식품위생법에서는 실제 사업형태에 따라 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업 등으로 영업형태를 구분합니다.

즉 농업인이라고 해서 별도의 완전히 다른 식품법 체계를 적용받는 것이 아닙니다.

다만 중요한 예외가 하나 있습니다.

현행 식품위생법 시행규칙은 농업인, 생산자단체, 영농조합법인, 농업회사법인 등이 국내산 농산물을 주된 원료로 직접 식품을 제조·가공하는 경우, 시장·군수·구청장이 일반적인 식품제조·가공업 시설기준보다 별도의 시설기준을 정할 수 있는 특례를 두고 있습니다.

이 때문에 현장에서는 이런 제도를 묶어

‘농업인 소규모 가공’

또는

‘농업인 가공신고’

라고 부르는 경우가 있습니다.

하지만 이것은

신고 자체가 면제된다

는 의미가 아닙니다.

핵심은 시설기준을 지역 실정에 맞게 완화할 수 있다는 것입니다.

2. 농업인이 직접 생산한 농산물을 사용한다고 영업신고가 면제되는 것은 아니다

농민 입장에서 가장 흔한 오해입니다.

“내가 직접 재배한 딸기인데 왜 내가 먹는 것도 아니고 내 고객에게 파는 데 신고가 필요합니까?”

그러나 식품위생법은 원료를 누가 재배했는지만 보는 것이 아닙니다.

더 중요한 것은

그 원료를 어떤 방법으로 처리했고, 새로운 식품으로 만들었는지, 누구에게 어떤 형태로 판매하는지

입니다.

생딸기를 수확해 선별하고 상자에 담아 판매하는 것과, 딸기를 동결건조하거나 가열하고 분쇄·혼합해 새로운 상품으로 만드는 것은 법적으로 다르게 볼 수 있습니다.

따라서 직접 재배한 농산물이라도 제조·가공의 수준에 따라 식품위생법상 영업절차를 확인해야 합니다.

3. 단순처리 농산물은 별도로 구분해서 봐야 한다

모든 농산물 가공이 식품제조·가공업이 되는 것은 아닙니다.

식품의약품안전처는 농·수산물을 다른 원료나 식품첨가물 없이 단순 절단·탈피·건조 등으로 처리하는 경우를 영업신고 제외 대상인 단순처리 농산물로 안내해온 바 있습니다.

예를 들어 농산물을 선별하고 껍질을 벗기거나 단순 건조하는 공정이라면 단순처리 농산물 해당 여부를 검토할 수 있습니다.

하지만 여기에서 가장 위험한 해석은 이것입니다.

“건조라는 이름이 들어가면 모두 신고 없이 가능하다.”

그렇지 않습니다.

공정이 단순한지, 제품의 성질이 얼마나 변하는지, 분쇄·혼합·첨가원료 사용이 있는지, 최종제품을 어떤 형태로 판매하는지를 함께 봐야 합니다.

4. 동결건조 딸기는 단순 건조라고 바로 결론 내리면 안 된다

동결건조는 일반적인 햇볕건조나 열풍건조와 공정이 다릅니다.

원물을 얼리고 진공상태에서 얼음을 승화시켜 수분을 제거하는 가공기술입니다.

그래서 농업인이

“딸기를 말린 것이니 단순 건조 농산물이다.”

라고 임의로 판단하기보다는 실제 제품과 제조공정을 가지고 관할 위생부서에 확인하는 것이 안전합니다.

특히 동결건조한 뒤 분쇄해 딸기분말로 만들거나 다른 원료와 혼합하고, 맛이나 형태를 바꾸어 완제품으로 판매한다면 단순처리보다 식품제조·가공의 성격이 강해질 수 있습니다.

따라서 동결건조 제품은

원료 → 세척 → 절단 → 예비동결 → 진공동결건조 → 포장

공정 전체를 설명하고 영업종류를 확인하는 것이 좋습니다.

5. 홍천에서 연매출 1,200만원 이하라면 신고 없이 판매할 수 있을까?

이 부분이 이번 글의 핵심입니다.

제가 2026년 9월 현재 공개된 식품위생법과 관련 자료를 확인한 범위에서는

홍천군에서 농민이 직접 생산한 농산물을 가공해 연매출 1,200만원 이하로 판매하면 식품위생법상 신고나 등록을 하지 않아도 된다는 일반적인 면제규정은 확인되지 않습니다.

따라서

“1,200만원 이하이면 법적으로 문제가 없다.”

라고 단정해서는 안 됩니다.

1,200만원이라는 숫자가 농업현장에서 나온 데에는 다른 배경이 있습니다.

6. 1,200만원은 과거 농가부업소득 세금기준과 혼동됐을 가능성이 크다

과거 세법에는 농가부업소득과 관련해 1,200만원이라는 기준이 사용된 적이 있습니다.

그러나 이 숫자는 식품위생법상 가공시설 허가나 영업신고를 면제하는 기준이 아니었습니다.

소득세 비과세와 관련된 세법상 기준이었습니다.

정부의 과거 세법개정 자료를 보면 농가부업소득 비과세 한도가 이후 2,000만원을 거쳐 3,000만원으로 확대된 내용도 확인할 수 있습니다.

즉

세금을 내느냐

와

식품을 합법적으로 제조·판매할 자격이 있느냐

는 전혀 다른 문제입니다.

이 둘을 혼동해서는 안 됩니다.

7. 매출이 적다고 식품위생법 의무가 없어지는 것은 아니다

예를 들어 동결건조 딸기를 1년에 500만원어치만 판매한다고 가정해보겠습니다.

판매액이 적다고 해서 제품의 위생과 제조시설, 표시의무가 자동으로 사라지는 것은 아닙니다.

반대로 연매출이 수억원이라고 해서 모든 제품에 동일한 시설기준이나 HACCP 기준이 적용되는 것도 아닙니다.

식품위생법은 매출액뿐 아니라 영업종류, 식품유형, 제조공정과 사업규모를 함께 봅니다.

따라서

“얼마까지 팔면 허가가 필요 없는가?”

라는 질문보다는

“내가 만들려는 제품이 어떤 영업형태에 해당하는가?”

라고 묻는 것이 정확합니다.

8. 소규모 식품가공이라고 해서 무신고 영업을 허용하는 제도는 아니다

일부 지방자치단체는 농업인의 가공사업 진입을 돕기 위해 농가 소규모 식품가공사업 지원조례나 시설기준 특례를 두고 있습니다.

예를 들어 다른 지방자치단체의 조례에서는 일정 규모 이하의 제조시설과 매출액을 기준으로 소규모 식품가공사업을 정의하고, 농업인의 시설기준과 교육·지원 등을 별도로 운영하기도 합니다. 이천시는 현재 66㎡ 이하 제조시설, 연매출 2억원 미만 등의 기준을 둔 소규모 식품가공 지원조례를 운영하고 있습니다.

하지만 이런 조례의 목적은

신고 없이 제조해도 된다

가 아닙니다.

농업인이 법에 맞게 가공사업에 들어올 수 있도록 시설기준과 지원을 현실화하는 것입니다.

따라서 다른 지역의 기준을 홍천에 그대로 적용해서도 안 됩니다.

9. 홍천군의 별도 1,200만원 면제규정은 확인되지 않았다

이번 글을 작성하면서 홍천군의 소규모 식품가공 관련 자치법규와 공개자료도 확인해봤습니다.

그러나 현재 공개 검색자료에서는

“홍천군 농업인이 자기 농산물을 가공하고 연매출이 1,200만원 이하이면 별도 영업신고 없이 판매할 수 있다.”

는 규정을 확인하지 못했습니다.

따라서 홍천에서 사업을 시작한다면 인터넷의 오래된 글이나 다른 지역 조례를 근거로 판단하지 않는 것이 좋습니다.

특히 1,200만원이라는 숫자를 식품영업 면제기준으로 사용해서는 안 됩니다.

10. 농업인을 위한 시설기준 특례는 실제로 존재한다

그렇다고 농업인에게 아무런 제도적 배려가 없는 것은 아닙니다.

식품위생법 시행규칙은 농업인이나 생산자단체 등이 국내산 농산물을 주된 원료로 직접 제조·가공하는 경우 시장·군수·구청장이 일반 식품제조·가공업 시설기준과 다르게 별도의 시설기준을 정할 수 있도록 하고 있습니다.

이 제도의 의미는 큽니다.

대형 식품공장과 똑같은 시설을 작은 농가에 일률적으로 요구하지 않고 지역 실정과 농가규모에 맞는 별도 기준을 만들 수 있기 때문입니다.

하지만 다시 강조하면

시설기준 완화 = 영업등록 면제

는 아닙니다.

11. 농업경영체 등록을 했다고 자동으로 가공판매 자격이 생기는 것도 아니다

농업경영체 등록은 농업정책과 지원사업에서 중요한 제도입니다.

하지만 농업경영체에 등록됐다고 식품위생법상 식품제조·가공업 등록이 자동으로 되는 것은 아닙니다.

마찬가지로 영농조합법인이나 농업회사법인을 만들었다고 식품을 자유롭게 제조해 판매할 수 있는 것도 아닙니다.

농업법인은 법인의 조직형태이고, 식품제조·가공업은 식품영업 자격입니다.

두 제도를 구분해야 합니다.

12. 직접 판매한다면 즉석판매제조·가공업을 검토할 수 있다

농가가 소규모로 가공품을 만들어 자기 농장이나 영업장에서 최종소비자에게 직접 판매하려 한다면 즉석판매제조·가공업 적용 가능성을 검토할 수 있습니다.

현행 식품위생법 시행규칙은 즉석판매제조·가공업에도 독립된 제조·보관시설과 급수시설, 판매시설 등 일정한 시설기준을 두고 있습니다.

따라서

“직접 만든 것을 직접 파는 것이니까 신고가 필요 없다.”

라고 생각하면 안 됩니다.

만들 제품이 즉석판매제조·가공업에서 허용되는 식품인지와 판매방식이 맞는지를 확인해야 합니다.

13. 전국에 유통·납품하려 한다면 식품제조·가공업을 먼저 검토해야 한다

동결건조 딸기를 농장 방문객에게만 파는 것이 아니라 로컬푸드 매장과 온라인몰, 다른 유통업체에 공급하려 한다면 사업구조가 달라집니다.

자체 시설에서 제품을 제조하고 여러 유통채널로 공급하려 한다면 식품제조·가공업 등록을 우선 검토하는 것이 일반적인 방향입니다.

반대로 허가받은 전문 제조업체에 생산을 맡기고 자기 브랜드로 판매한다면 유통전문판매업을 검토할 수 있습니다.

따라서 영업종류는

농민인가 아닌가

보다

직접 제조하는가, 어디에서 판매하는가, 다른 사업자에게 납품하는가

로 판단하는 편이 정확합니다.

14. 동결건조기를 농장에 사다 놓으면 바로 판매할 수 있을까?

이 부분도 농가에서 자주 오해합니다.

동결건조기는 식품을 만드는 기계입니다.

기계를 구매했다고 식품을 제조해 판매할 자격이 생기는 것은 아닙니다.

먼저 해당 건축물에서 식품제조 영업이 가능한지 확인해야 합니다.

그다음 영업형태에 맞는 시설기준을 갖추고 필요한 등록·신고 절차를 진행해야 합니다.

따라서 동결건조기를 살 때 순서는

기계 구입 → 허가 확인

이 아니라

제품 결정 → 제조공정 작성 → 영업형태 확인 → 건축물·시설기준 확인 → 장비 선정

이 되어야 합니다.

15. 농막이나 일반 주택에서 동결건조해 판매할 수 있을까?

‘농민이 직접 생산한 제품’이라는 이유만으로 농막이나 일반 가정주방에서 제조한 식품을 바로 판매할 수 있다고 생각해서는 안 됩니다.

식품영업에는 작업장과 보관시설, 급수·세척, 위생시설 등에 대한 기준이 있습니다.

건축물 용도도 함께 문제가 될 수 있습니다.

따라서 자택 일부를 가공시설로 이용하려 한다면 시설기준뿐 아니라 해당 건축물에서 그 영업을 할 수 있는지까지 관할 부서에 먼저 확인해야 합니다.

16. 동결건조 딸기를 온라인에서 판매하면 절차가 하나 더 생긴다

합법적으로 생산된 제품이라도 온라인에서 판매하려면 전자상거래 관련 절차를 별도로 확인해야 합니다.

네이버 스마트스토어, 쿠팡, 자체 홈페이지 등에서 주문을 받고 배송한다면 통신판매업 신고 대상 여부를 확인해야 합니다.

즉

식품영업 신고·등록

과

통신판매업 신고

는 서로 다른 절차입니다.

통신판매업 신고만 했다고 식품 제조 자격이 생기는 것은 아니며, 식품제조 등록을 했다고 온라인 판매 절차가 모두 끝나는 것도 아닙니다.

17. HACCP은 ‘농민이면 면제’도 아니고 ‘모두 의무’도 아니다

소규모 농업인이 만든 제품이라고 HACCP에서 자동 면제되는 것은 아닙니다.

반대로 모든 동결건조 농산물과 모든 잼·청이 HACCP 의무대상인 것도 아닙니다.

HACCP은 식품유형과 제조업소의 적용조건을 확인해야 합니다.

현재 HACCP 제도에서는 일정 기준 아래 소규모 업소용 관리기준을 별도로 두고 있습니다. 현재 기준은 해당 가공품 유형의 연매출이 5억원 미만이거나 종업원 수가 21명 미만인 식품제조·가공업소 등에 적용할 수 있도록 되어 있습니다.

여기에서도 중요한 점이 있습니다.

5억원 미만이면 HACCP이 필요 없다는 뜻이 아닙니다.

HACCP 적용대상인 소규모 사업자가 보다 간소화된 선행요건을 적용할 수 있다는 의미입니다.

18. 연매출 1,200만원과 HACCP도 아무 관계가 없다

인터넷에서

“1,200만원 이하라 HACCP이 필요 없다.”

거나

“소규모 농민이라 HACCP이 자동 면제된다.”

는 식의 설명이 있다면 그대로 믿지 않는 것이 좋습니다.

HACCP 의무 여부와 식품제조 영업절차는 1,200만원 매출기준 하나로 결정되지 않습니다.

앞서 설명한 것처럼 과거의 1,200만원은 농가부업소득에 대한 세법 이야기에서 등장했던 숫자입니다.

식품위생과 세금은 별개의 법률영역입니다.

19. 홍천에서 동결건조 딸기를 팔고 싶다면 이렇게 문의하면 된다

군청 담당부서에

“농업인 가공신고를 하려고 합니다.”

라고만 말하면 담당자와 서로 생각하는 제도가 다를 수 있습니다.

보다 구체적으로 문의하는 것이 좋습니다.

예를 들어 이렇게 말할 수 있습니다.

“홍천에서 농업경영체로 딸기를 직접 생산하고 있습니다. 제가 생산한 생딸기를 세척·절단한 뒤 동결건조기를 이용해 건조하고 포장해 판매하려 합니다. 연간 예상매출은 약 ○○만원이며 온라인과 로컬푸드 판매도 계획하고 있습니다. 이 경우 단순처리 농산물인지, 즉석판매제조·가공업인지, 식품제조·가공업 등록 대상인지와 농업인 시설기준 특례가 적용되는지 확인하고 싶습니다.”

이렇게 문의하면 담당공무원도 실제 제조공정과 판매방식을 기준으로 검토할 수 있습니다.

20. 홍천군에 반드시 확인해야 할 여덟 가지

홍천에서 직접 생산한 농산물을 가공하려 한다면 다음 내용을 확인하는 것이 좋습니다.

① 동결건조 제품의 식품유형은 무엇인지, ② 단순처리 농산물에 해당하는지, ③ 즉석판매제조·가공업이 가능한지, ④ 식품제조·가공업 등록이 필요한지, ⑤ 농업인 시설기준 특례를 적용할 수 있는지, ⑥ 현재 건축물에서 가공업 영업이 가능한지, ⑦ 자가품질검사·소비기한·표시의무는 무엇인지, ⑧ 온라인 판매 시 필요한 추가 절차는 무엇인지입니다.

이 여덟 가지를 먼저 확인하면 불필요한 시설투자를 줄일 수 있습니다.

21. 1,200만원 기준을 믿고 먼저 판매하면 왜 위험할까?

예를 들어 농가가 이렇게 판단했다고 가정해보겠습니다.

“나는 올해 800만원만 팔 것이니까 신고하지 않아도 된다.”

온라인에 동결건조 딸기를 올렸습니다.

판매는 잘됐습니다.

그런데 실제로는 해당 제품과 공정이 식품제조·가공업 등록 또는 다른 영업신고 대상이었다면 매출액이 적다는 이유로 무신고 문제가 없어지는 것은 아닙니다.

따라서 매출을 작게 유지하는 것은 법적 해결책이 아닙니다.

영업규모가 아니라 영업의 성격부터 확인해야 합니다.

22. 농업인이 받을 수 있는 진짜 혜택은 ‘무허가’가 아니라 ‘진입장벽 완화’다

농업인을 위한 제도의 취지를 잘 이해해야 합니다.

농민에게 주는 혜택은

신고하지 않아도 된다

는 것이 아닙니다.

오히려

소규모 농가도 합법적으로 가공사업에 진입할 수 있도록 시설기준과 공동가공시설, 교육·지원사업 등을 현실적으로 운영하는 것

에 가깝습니다.

식품위생법 시행규칙의 농업인 시설기준 특례도 이런 취지입니다.

그래서 농업인은 편법을 찾기보다 이 특례와 농산물종합가공센터, OEM 시설을 적극 활용하는 것이 좋습니다.

23. 동결건조 사업은 세 가지 방법을 비교해보는 것이 현실적이다

첫 번째는 농가 직접 제조입니다.

내 시설에 동결건조기를 설치하고 필요한 식품영업 등록과 시설기준을 갖춰 직접 생산·판매하는 방법입니다.

두 번째는 농산물종합가공센터 이용입니다.

지역에서 운영하는 공동가공시설을 이용해 초기투자를 줄이는 방법입니다. 다만 센터의 영업주체와 판매구조를 반드시 확인해야 합니다.

세 번째는 OEM 위탁생산입니다.

등록된 식품제조·가공업체에 동결건조를 맡기고 자신의 브랜드로 판매하는 방식입니다.

시장성이 아직 검증되지 않았다면 자체 동결건조기를 먼저 구입하는 것보다 OEM으로 시험판매를 해보는 것도 현실적인 선택입니다.

24. 제가 실링베리스마트팜이라면 이렇게 시작하겠다

딸기 동결건조 사업을 시작한다면 가장 먼저 동결건조기부터 구매하지 않을 것입니다.

우선 관할 위생부서에 제조공정도를 가지고 가서 영업형태를 확인하겠습니다.

그다음 직접 제조, 농산물가공센터와 OEM의 비용을 비교합니다.

OEM 또는 공동가공시설을 이용해 소량의 동결건조 딸기를 먼저 만들어봅니다.

30g, 50g 등 몇 가지 규격으로 시험판매를 합니다.

판매가격, 포장비, 원료수율과 재구매율을 확인합니다.

시장성이 확인됐을 때 자체 동결건조기를 설치하고 정식 제조시설을 만드는 방안을 검토할 것입니다.

이 순서라면 수천만원짜리 설비를 먼저 구입한 뒤 판매처를 찾는 위험을 줄일 수 있습니다.

25. 한눈에 보는 ‘농업인 가공’ 오해와 실제

흔히 듣는 말	실제로 확인해야 할 내용
농업인 가공신고라는 별도 면허가 있다	전국 공통 독립 업종이라기보다 실제 영업형태를 판단해야 함
내가 직접 재배한 농산물은 자유롭게 가공 가능	제조·가공 수준과 판매방식에 따라 영업절차 필요
1,200만원 이하이면 신고 없이 판매 가능	식품위생법상 일반적인 면제기준으로 확인되지 않음
1,200만원은 식품법 기준이다	과거 농가부업소득 세제기준과 혼동될 가능성이 큼
농업인은 HACCP 면제	식품유형·업소조건에 따라 판단
소규모 농가는 시설기준이 없다	농업인 시설기준 특례는 있을 수 있으나 무시설 영업은 아님
동결건조는 단순 건조라 신고 필요 없음	실제 제조공정을 가지고 관할 위생부서 확인 필요
통신판매업만 신고하면 스마트스토어 판매 가능	식품 제조·판매 자격과 전자상거래 절차 모두 필요

결론 — 홍천에서 동결건조 딸기를 팔 때 1,200만원보다 먼저 확인할 것이 있다

홍천에서 농민이 직접 생산한 딸기를 동결건조해 소규모로 판매하고 싶다면 가장 먼저 매출액을 계산할 필요는 없습니다.

연매출이 1,200만원 이하인지 아닌지가 합법과 불법을 나누는 기준은 아닙니다.

과거 1,200만원이라는 숫자는 농가부업소득 관련 세제에서 사용됐던 기준과 혼동될 가능성이 크며, 식품위생법상 모든 농업인 가공사업을 면제해주는 기준은 확인되지 않습니다.

농업인을 위한 제도적 특례는 실제로 있습니다.

식품위생법 시행규칙은 농업인·생산자단체·영농조합법인·농업회사법인 등이 국내산 농산물을 주된 원료로 식품을 직접 제조·가공하는 경우 시장·군수·구청장이 별도의 시설기준을 정할 수 있도록 하고 있습니다.

하지만 그 의미는

“농업인은 신고를 안 해도 된다.”

가 아닙니다.

“농업인도 법에 맞게 가공사업을 할 수 있도록 시설기준을 현실화할 수 있다.”

는 뜻에 가깝습니다.

따라서 홍천에서 동결건조 딸기를 판매하려 한다면 가장 먼저 이렇게 확인하는 것이 좋습니다.

동결건조 딸기가 단순처리 농산물인지 → 식품제조·가공업 또는 즉석판매제조·가공업 대상인지 → 농업인 시설기준 특례 적용이 가능한지 → 온라인·로컬푸드 판매에서 어떤 추가절차가 필요한지

이 네 가지를 먼저 확인해야 합니다.

특히 동결건조기를 구입하기 전에 제조공정도를 작성해 관할 위생부서에 보여주는 것이 좋습니다.

결국 농산물 가공사업에서 가장 안전한 길은 작은 매출기준에 기대는 것이 아닙니다.

처음부터 내 제품에 맞는 합법적인 영업형태를 만들어두는 것입니다.

그래야 매출이 500만원에서 5,000만원으로 커지고, 다시 1억원으로 성장해도 영업구조를 처음부터 다시 만들 필요가 없습니다.

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이번 글은 **‘농업인 가공신고와 1,200만원 기준의 오해’**를 중심으로 작성했습니다.

가공식품 사업 전체의 흐름을 먼저 이해하고 싶다면 제 블로그의 **「농민이 직접 만든 가공식품을 판매하려면 무엇을 준비해야 할까?」**를 함께 읽어보시기 바랍니다. 이 글에서는 즉석판매제조·가공업, 식품제조·가공업, OEM, 온라인판매, 표시와 HACCP까지 전체 구조를 정리해두었습니다.

생딸기와 가공식품을 온라인에서 직접 판매하려 한다면 **「농민이 쿠팡·네이버 스마트스토어에서 직접 농산물을 팔려면 어떻게 해야 할까?」**도 함께 보면 좋습니다. 생농산물과 가공식품의 차이, 스마트스토어·쿠팡 판매준비, 포장·배송·고객관리까지 실제 판매과정을 다룹니다.

앞으로 이 주제를 이어간다면 **「동결건조 딸기는 단순처리 농산물일까 가공식품일까?」, 「홍천군 농업인이 소규모 가공시설을 만들 때 필요한 시설은?」, 「동결건조기 1대로 합법적인 식품제조업을 시작하려면?」, 「농산물종합가공센터와 OEM 중 무엇이 농가에 유리할까?」**처럼 검색의도를 세분화하면 기존 글과 겹치지 않는 농산물 가공 전문 콘텐츠 묶음으로 발전시키기 좋습니다.

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참고자료

국가법령정보센터 「식품위생법」 및 「식품위생법 시행규칙」.

식품의약품안전처 단순처리 농산물 위생관리 관련 자료.

법제처 식품제조·가공업 시설기준 특례 관련 의견제시.

기획재정부 2016년 개정세법 해설, 농가부업소득 비과세 한도 확대 자료.

※ 이 글은 2026년 9월 25일 현재 공개된 법령과 행정자료를 기준으로 작성한 정보성 콘텐츠입니다. 홍천군에서 특정 제품을 실제로 제조·판매할 때의 영업종류는 제품의 원료, 제조공정, 포장방식, 판매장소와 유통범위에 따라 달라질 수 있습니다. 현재 공개자료에서는 ‘연매출 1,200만원 이하이면 무신고 가공판매가 가능하다’는 홍천군의 일반적인 면제규정을 확인하지 못했으므로, 실제 사업 시작 전 제조공정도를 가지고 홍천군 위생 관련 부서에 개별 확인하는 것이 필요합니다.